Torta soffice di limone e ricotta
La torta soffice di limone e ricotta è un dolce buono e semplice, con una consistenza così morbida da sciogliersi in bocca. La presenza della ricotta nell’impasto, insieme al limone e all’olio evo, rende infatti questa torta deliziosa e molto profumata.
Ideale per la colazione ma anche per accompagnare un té o un caffè. Inoltre, può anche essere mangiata come dessert, accompagnata con fragole o frutti rossi.
Per fare questo dolce ti serviranno ingrediente semplici, come la farina, lo zucchero, le uova e poi naturalmente la ricotta, l’olio evo ed un profumatissimo limone. Ti basterà mescolare i vari ingredienti ed in circa 30 minuti si ottiene un ottimo dolce profumato e morbido.
Ti servirà uno stampo rotondo di circa 20-22 cm. di diametro, come questo stampo

Ricetta Torta soffice di limone e ricotta
Ingredienti
130 g. di farina 00
90 g. di zucchero
70 g. di olio evo
2 uova
180 g. di ricotta
Succo e buccia grattugiata di 1/2 limone
1/2 bustina di lievito per dolci
Procedimento
– Preriscaldare il forno a 180 gradi.
– Lavorare lo zucchero con le uova e la buccia del limone grattugiata.
– Aggiungere l’olio di oliva ed il succo del limone.
– Unire la ricotta e poi la farina setacciata con il lievito.
– Versare l’impasto nella tortiera di 18 cm.
– Infornare a 180 gradi per circa 25/30 minuti.
– Spolverizzare di zucchero a velo.
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