Torta soffice di limone e ricotta

La torta soffice di limone e ricotta è un dolce buono e semplice, con una consistenza così morbida da sciogliersi in bocca. La presenza della ricotta nell’impasto, insieme al limone e all’olio evo, rende infatti questa torta deliziosa e molto profumata.

Ideale per la colazione ma anche per accompagnare un té o un caffè. Inoltre, può anche essere mangiata come dessert, accompagnata con fragole o frutti rossi.

Per fare questo dolce ti serviranno ingrediente semplici, come la farina, lo zucchero, le uova e poi naturalmente la ricotta, l’olio evo ed un profumatissimo limone. Ti basterà mescolare i vari ingredienti ed in circa 30 minuti si ottiene un ottimo dolce profumato e morbido.

Ti servirà uno stampo rotondo di circa 20-22 cm. di diametro, come questo stampo

Ricetta Torta soffice di limone e ricotta

Ingredienti
130 g. di farina 00
90 g. di zucchero
70 g. di olio evo
2 uova
180 g. di ricotta
Succo e buccia grattugiata di 1/2 limone
1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento

– Preriscaldare il forno a 180 gradi.

– Lavorare lo zucchero con le uova e la buccia del limone grattugiata.

– Aggiungere l’olio di oliva ed il succo del limone.

– Unire la ricotta e poi la farina setacciata con il lievito.

– Versare l’impasto nella tortiera di 18 cm.

– Infornare a 180 gradi per circa 25/30 minuti.

– Spolverizzare di zucchero a velo.

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