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Torta di prugne e ricotta

Torta di prugne e ricotta

La torta alle prugne con ricotta e olio evo è un dolce delicato, semplice e con una consistenza che si scioglie in bocca. La presenza della ricotta nell’impasto e l’aggiunta delle prugne rende questa torta deliziosa e molto profumata.

Ideale per la colazione ma anche per accompagnare un tè o un caffè. Inoltre, può anche essere mangiata come dessert, accompagnata con una pallina di gelato o un po’ di panna.

Per fare questa torta ti serviranno ingrediente semplici, come la farina, lo zucchero, le uova e poi naturalmente la ricotta, l’olio evo ed un profumatissimo limone. Ti basterà mescolare i vari ingredienti ed in circa 30 minuti si ottiene un ottimo dolce profumato e morbidissimo

Ti servirà uno stampo da 18 cm. di diametro

Ricetta Torta di prugne e ricotta

Ingredienti
130 g. di farina 00
90 g. di zucchero
70 g. di olio evo
2 uova
180 g. di ricotta
Succo e buccia grattugiata di 1/2 limone
1/2 bustina di lievito per dolci
4 prugne piccole

Come fare la Torta di prugne e ricotta

– Tagliare le prugne a metà ed eliminare il nocciolo.

– Preriscaldare il forno a 180 gradi.

– Con lo sbattitore lavorare lo zucchero con le uova e la buccia del limone grattugiata fino ad ottenere un composto spumoso.

– Aggiungere l’olio di oliva ed il succo del limone, continuando a mescolare.

– Unire la ricotta ed amalgamare tutti gli ingredienti.

– Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare tutti gli ingredienti.

– Versare l’impasto nella tortiera di 18 cm.

– Posizionare le prugne sulla superficie della torta.

– Infornare a 180 gradi per circa 25/30 minuti.

– Spolverizzare di zucchero a velo.

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