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Torta della nonna

Torta della nonna

La Torta della nonna è un dolce che unisce semplicità, tradizione e gusto autentico, con la sua pasta frolla croccante e la deliziosa crema pasticciera.  

Prepara la Torta della Nonna per una merenda speciale o per condividere un momento di dolcezza con le persone care.  In questo articolo esploreremo, passo dopo passo, come preparare questo dolce, con ingredienti semplici e genuini.

Ti servirà uno stampo da crostata di circa 18 cm. come questo

Ricetta Torta della nonna

Per la Pasta Frolla
150 g. di farina 00
50 g. di zucchero
1 uovo
50 g. di burro morbido
1 cucchiaino di lievito per dolci
Buccia grattugiata di limone

Per la crema pasticciera

225 g. di latte intero
3 tuorli d’uovo
50 g. di zucchero
15 g. di farina 00
10 g. di fecola di patate 

Pinoli per la decorazione

Come fare la Torta della nonna

Per preparare la pasta frolla, segui questi semplici passaggi:

Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, mescola la farina e il lievito. Al centro, versa lo zucchero, il burro morbido, l’uovo e la buccia grattugiata di limone.

Lavorazione: Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e formare una palla.

Riposo: Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che diventi più compatto e facile da lavorare.

Per preparare la crema pasticciera segui questi passaggi :

Scaldare il latte: In un pentolino, scalda il latte fino a quando non inizia a bollire.

Lavorare uova e zucchero: In una ciotola, monta i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.

Aggiunta degli ingredienti secchi: Aggiungi la farina e la fecola di patate al composto di tuorli e zucchero, mescolando bene.

Aggiunta dei liquidi: Versa il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.

Cottura: Trasferisci il composto nella pentola e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente finché la crema non si addensa.

Raffreddamento: Trasferisci la crema in un contenitore, coprila con la pellicola, fai in modo che la pellicola aderisca alla crema, e lasciare raffreddare.

Assemblaggio e cottura della Torta

Assemblaggio: Prendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere una sfoglia di circa 1/2 cm di spessore. Rivesti una tortiera di circa 18 cm di diametro con la pasta frolla, facendo aderire bene ai bordi. Versa la crema pasticciera sulla base di pasta frolla e livellala con una spatola. Spolvera la superficie della crema con pinoli, che conferiranno un tocco croccante alla Torta.

Cottura: Inforna la Torta della nonna in forno preriscaldato a 180 gradi e cuoci per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.

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