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Torta Caprese senza glutine

Torta caprese

La torta caprese, con mandorle tritate e cioccolato fondente, è un dolce buono, umido e senza glutine. Si tratta di un dessert, facile da preparare, che si presenta leggermente croccante all’esterno e morbido internamente. Può essere accompagnato con il gelato, la panna o con una crema al cucchiaio.

Gli ingredienti per preparare questa torta sono semplici, come lo zucchero, le uova, il burro, e naturalmente il cioccolato fondente e le mandorle che devono essere tritate finemente. In alternativa, si può utilizzare anche la farina di mandorle.  L’aggiunta della buccia grattugiata dell’arancia dona a questo dolce un gusto ed un profumo molto particolare e delicato.

Ti servirà uno stampo rotondo di circa 20-22 cm. come questo stampo

Ricetta Torta Caprese senza glutine

Ingredienti

120 g. di cioccolato fondente

100 g. di burro

80 g. di farina di riso

80 g. di mandorle tritate finemente

3 uova

120 g. di zucchero

Buccia grattugiata di un’arancia

1 bustina di vanillina

Come fare la Torta Caprese senza glutine

– Preriscaldare il forno a 180 gradi.

– Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e mettere da parte.

– Separare i tuorli dagli albumi.

– Montare gli albumi con 40 g. di zucchero.

– A parte lavorare i tuorli con i rimanenti 80 g. di zucchero, la vanillina e la buccia grattugiata di un’arancia, fino ad ottenere un composto spumoso.

– Aggiungere il cioccolato fuso, continuando a mescolare.

– Unire le mandorle tritate e la farina di riso.

– Infine, amalgamare a mano gli albumi montati a neve.

– Versare in uno stampo rotondo.

– Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

– Spolverizzare con lo zucchero a velo.

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