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Torta Caprese senza glutine

Torta caprese

La torta caprese senza glutine è una vera e propria delizia per il palato, che unisce il gusto intenso del cioccolato fondente con la morbidezza delle mandorle e un tocco fresco dato dalla buccia d’arancia.

Con questa ricetta dettagliata e semplice da seguire, potrai preparare in pochi passaggi una torta leggera e deliziosa, perfetta per qualsiasi occasione. Sperimenta in cucina e lasciati conquistare dai sapori avvolgenti e genuini di questa prelibatezza senza glutine!

Ti servirà uno stampo rotondo da 18 cm. come questo

Ricetta Torta Caprese senza glutine

Ingredienti

120 g. di cioccolato fondente

100 g. di burro

80 g. di farina di riso

80 g. di mandorle tritate finemente

3 uova

120 g. di zucchero

Buccia grattugiata di un’arancia

1 bustina di vanillina

Come fare la Torta Caprese senza glutine

Preriscaldamento del forno e scioglimento del cioccolato: Prima di tutto, preriscalda il forno a 180 gradi e sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro, quindi mettilo da parte.

Separazione dei tuorli e montaggio degli albumi: Successivamente, separa i tuorli dagli albumi e monta gli albumi con 40 g. di zucchero fino a ottenere una consistenza soffice e montata.

Lavorazione degli ingredienti principali: In una ciotola a parte, lavora i tuorli con il resto dello zucchero, la vanillina e la buccia grattugiata di un’arancia fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiungi il cioccolato fuso al composto di tuorli, mescolando delicatamente per amalgamare bene gli ingredienti.

Unione degli ingredienti secchi e montaggio finale: Aggiungi le mandorle tritate e la farina di riso al composto di cioccolato e tuorli, mescolando con cura fino a ottenere un impasto omogeneo. Infine, incorpora delicatamente gli albumi montati a neve al composto, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.

Cottura: Versa l’impasto ottenuto in uno stampo rotondo precedentemente imburrato e inforna a 180 gradi per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata e la consistenza interna sarà morbida ma ben cotta.

Presentazione: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta prima di sformarla e spolverizzarla con zucchero a velo per un tocco finale di dolcezza e presentazione

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