Torta Caprese. Ricetta semplice
La torta caprese, con mandorle tritate e cioccolato fondente, è un dolce buono, umido e senza glutine. Si tratta di un dessert, facile da preparare, che si presenta leggermente croccante all’esterno e morbido internamente. Può essere accompagnato con il gelato, la panna o con una crema al cucchiaio.
Gli ingredienti per preparare questa torta sono semplici, come lo zucchero, le uova, il burro, e naturalmente il cioccolato fondente e le mandorle che devono essere tritate finemente. In alternativa, si può utilizzare anche la farina di mandorle. L’aggiunta della buccia grattugiata dell’arancia dona a questo dolce un gusto ed un profumo molto particolare e delicato.
Ti servirà uno stampo rotondo di circa 20-22 cm. come questo stampo
Ricetta Torta Caprese
Ingredienti
120 g. di cioccolato fondente
100 g. di burro
80 g. di farina di riso
80 g. di mandorle tritate finemente
3 uova
120 g. di zucchero
Buccia grattugiata di un’arancia
1 bustina di vanillina
Come fare la Torta Caprese
– Preriscaldare il forno a 180 gradi.
– Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e mettere da parte.
– Separare i tuorli dagli albumi.
– Montare gli albumi con 40 g. di zucchero.
– A parte lavorare i tuorli con i rimanenti 80 g. di zucchero, la vanillina e la buccia grattugiata di un’arancia, fino ad ottenere un composto spumoso.
– Aggiungere il cioccolato fuso, continuando a mescolare.
– Unire le mandorle tritate e la farina di riso.
– Infine, amalgamare a mano gli albumi montati a neve.
– Versare in uno stampo rotondo.
– Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.
– Spolverizzare con lo zucchero a velo.
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