Pita: la ricetta del pane greco

Pita: la ricetta del pane greco. La Pita greca è un pane lievitato che viene cotto in padella. Ha una consistenza morbida ed elastica, ideale da farcire. Molto conosciuto e famoso è infatti il Pork Gyros, la pita viene farcita con carne di maiale, patatine fritte e salsa tzatziki. 

Per fare la Pita ti serviranno ingredienti semplici, che solitamente si hanno in dispensa. Si tratta di un impasto simile a quello della pizza, con farina, acqua, lievito di birra e olio. Si forma il panetto che deve lievitare fino al raddoppio, si stende poi l’impasto e si forma la pita, che deve poi riposare La cottura può avvenire al forno oppure in padella. Quella in padella mi sembra il metodo più veloce e con un ottimo risultato. Si avrà infatti una pita morbida all’interno e leggermente croccante fuori.

La Pita può essere anche utilizzata al posto del pane. Si accompagna, infatti, a salumi e formaggi ed è ideale da presentare in un brunch. 

Con queste dosi usciranno 4 Pita

Ricetta della Pita

Ingredienti
250 g. di farina 00
120 g. di acqua tiepida
1 cucchiaio di olio
5 g. di lievito di birra fresco
Sale

Procedimento

– Mescolare la farina con il sale.

– Al centro mettere il lievito sbriciolato, l’acqua tiepida e l’olio. 

– Impastare gli ingredienti, formare una palla e lasciare lievitare per circa tre ore. 

– Trascorso il tempo della lievitazione, formare delle palline di circa 100 g. ciascuna. 

– Stendere ogni pallina in una sfoglia spessa e lasciare lievitare per altri 30 minuti. 

– Cuocere la pita in una padella oleata per circa 2/3 minuti per lato.

– Coprire la pita con un tovagliolo per mantenerla calda.

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