Peperoni glassati all'aceto balsamico

I Peperoni glassati all’aceto balsamico sono un contorno, o un antipasto, semplice e gustoso.

I peperoni sono cucinati con la cipolla, l’olio ed il sale a cui, poi, si aggiunge lo zucchero l’aceto balsamico per ottenere dei peperoni con un ottimo sapore agrodolce.

Possono essere mangiati caldi ma anche freddi. Sono ideali, come contorno, per accompagnare secondi piatti ma sono ottimi all’interno di un brunch, per accompagnare formaggi ma anche su crostini o focacce.

Serviranno pochissimi ingredienti base, come la cipolla, l’olio, lo zucchero e l’aceto balsamico, che solitamente sono nella dispensa, con l’aggiunta dei peperoni per ottenere un piatto leggero, vegetariano e molto gustoso.

Ricetta Peperoni glassati all’aceto balsamico

Ingredienti
2 peperoni
1/2 cipolla
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di aceto balsamico
Olio e sale

Procedimento

– Tagliare sottilmente la cipolla.

– In una padella mettere l’olio e fare appassire la cipolla fino ad ottenere un colore dorato.

– Aggiungere i peperoni tagliati a strisce, il sale e lasciare cucinare a fiamma bassa.

– Dopo circa 20 minuti, quando i peperoni sono abbastanza morbidi, alzare la fiamma e aggiungere lo zucchero e, dopo qualche minuto, l’aceto balsamico.

– Fare sfumare l’aceto e continuare la cottura per altri 5 minuti.