Panini alle olive con farina di semola

I panini alle olive con farina di semola sono un lievitato facile da preparare, ideale come snack o per accompagnare antipasti e aperitivi.

Gli ingredienti per preparare questi panini sono semplici, come la farina di semola da mescolare alla farina Manitoba, l’acqua, l’olio, il lievito di birra ed una manciata di olive verdi. Occorre poi il tempo per la lievitazione ma il risultato è sorprendente, profumato e fragrante. Basta mescolare tutti gli ingredienti e formare una palla per una prima lievitazione di circa 2/3 ore. Poi occorre formare dei piccoli panini da lasciare lievitare per un’altra ora.

Con queste dosi usciranno circa 10/12 panini alle olive.

Ricetta Panini alle olive con farina di semola

Ingredienti 
150 g. di Semola rimacinata di grano duro

150 g. di Farina Manitoba
170 g. di acqua tiepida
3 cucchiai di olio evo
10 g. di sale
10 g. Zucchero
5 g. di lievito di birra fresco.
Una manciata di olive verdi
Acqua e olio per spennellare i panini

Procedimento

– In una ciotola mescolare la farina Manitoba, la semola e il sale.

– Al centro mettere lo zucchero, l’olio, l’acqua ed il lievito di birra.

– Impastare per formare un panetto morbido ed inserire verso la fine le olive verdi spezzettate.

– Lievitare l’impasto per circa 2/3 ore.

– Formare i panini. adagiarli sulla teglia, coprire e lasciare lievitare per circa un’ora.

– Preparare la salamoia di acqua e olio.

– Spennellare i panini con la salamoia.

 – Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti. 

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