Panini al latte dolci e salati

I Panini al latte dolci e salati sono un lievitato super versatile, per colazioni dolci, da utilizzare con marmellata o nutella, e per colazioni salate, a seconda dei gusti. Basta non mettere lo zucchero a velo e si possono riempiere anche con salumi o altro.

Gli ingredienti per preparare questi panini sono semplici, come la farina Manitoba, il latte, le uova, lo zucchero, un po’ di burro ed il lievito di birra fresco. Poi è necessaria una doppia lievitazione, prima per l’intero impasto e poi, una volta formati i panini, una seconda lievitazione di circa un’ora.

Con queste dosi usciranno circa 12 piccoli panini.

Ricetta Panini al latte dolci e salati

Ingredienti

250 g. di farina Manitoba

125 g. di latte tiepido

1 uovo

20 g. di zucchero

5 g. di lievito di birra fresco

1 cucchiaino di miele

15 g. di burro morbido

Un pizzico di sale

Come fare i Panini al latte

– Riscaldare il latte, deve essere tiepido.

– Inserire in una ciotola la farina, lo zucchero e il sale.

– Al centro versare il latte con il lievito e lasciare qualche minuto in modo che il lievito si sciolga.

– Unire l’uovo e il miele ed impastare gli ingredienti.

– Verso la fine unire il burro morbido.

– Formare un panetto e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa tre ore.

– Formare dei panini di circa 40 g., disporli in una teglia abbastanza vicini ma non attaccati.

– Lasciare lievitare per almeno un’ora.

– Spennellare la superficie dei panini con il latte.

– Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.

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