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Pan di spagna con marmellata

Pan di spagna con marmellata

Il pan di Spagna con marmellata di albicocche è un dolce classico e irresistibile che conquista il palato per la sua sofficità e l’accostamento con la marmellata in superficie. Una torta semplice e delicata, senza burro e olio, da mangiare per colazione o per merenda, ma anche come dessert delizioso di fine pasto, oppure per un brunch. Tagliato a quadrotti è infatti ideale per un buffet.

Per fare questa torta occorrono ingredienti semplici, come la farina, lo zucchero le uova e la marmellata di albicocche da disporre con una sacca da pasticciere sulla superficie del dolce, formando dei rombi.

Ti servirà uno stampo quadrato da 20 cm, come questo

Ricetta Pan di spagna con marmellata

Ingredienti

90 g. di farina 00

80 g. di zucchero semolato

3 uova

Marmellata di albicocche q.b.

Come fare il Pan di spagna con marmellata

Preriscaldare il forno: Prima di iniziare la preparazione, preriscalda il forno a 190 gradi per assicurarti che il tuo pan di Spagna cuocia uniformemente e raggiunga la perfetta consistenza soffice.

Montare gli albumi a neve: Dividi i tuorli dagli albumi. Utilizzando uno sbattitore elettrico, monta gli albumi a neve ferma. Questo passo contribuirà a rendere il tuo pan di Spagna leggero e soffice.

Lavorare i tuorli con lo zucchero: Con uno sbattitore, lavora i tuorli insieme allo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Questa fase è essenziale per garantire la dolcezza e la consistenza appropriata al tuo dolce.

Unire gli albumi al composto: Delicatamente, incorpora gli albumi montati al composto di tuorli e zucchero. Mescola con una spatola, facendo movimenti dall’alto verso il basso per mantenere la leggerezza dell’impasto.

Aggiungere la farina: Unisci la farina al composto, mescolando con cura per amalgamare il tutto con leggerezza. Questo passaggio assicurerà una consistenza morbida e omogenea al tuo pan di Spagna.

Versare l’impasto nello stampo: Versa l’impasto in uno stampo quadrato precedentemente imburrato e infarinato, assicurandoti di distribuirlo uniformemente.

Aggiungere la marmellata di albicocche: Trasferisci la marmellata di albicocche in una sacca da pasticcere e crea delle strisce sulla superficie della torta, formando dei rombi. Questo tocco di frutta conferirà un’esplosione di sapore al tuo dolce.

Infornare: Cuoci in forno preriscaldato a 190 gradi per circa 20 minuti o fino a quando il pan di Spagna risulterà dorato e ben cotto.

Spolverare di zucchero a velo: Una volta cotto, lascia raffreddare il pan di Spagna e spolvera la sua superficie con zucchero a velo per un tocco finale di dolcezza e presentazione.

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