Mini Cookies con cioccolato

I mini-cookies con cioccolato sono deliziosi biscottini friabili e dal sapore delicato. Sono ideali per la colazione, infatti possono essere inzuppati nel latte. La loro dimensione mini li rende anche ideali per accompagnare un tè o un caffè.

Per fare i mini-cookies servono ingredienti semplici, come zucchero, burro e uova e cioccolato fondente.

In questa versione sono fatti con farina di riso unita con amido di mais ma è possibile anche utilizzare la farina 00.

Dose per circa 16 mini-cookies

Ricetta Mini Cookies con cioccolato

Ingredienti
50 g. di burro
60 g. di zucchero
1 uovo
100 g. di farina di riso (o farina 00)
50 g. di amido di mais
1 cucchiaino di lievito per dolci
50 g. di cioccolato fondente tagliato

Procedimento

– Lasciare il burro a temperatura ambiente per qualche ora in moda che sia morbido.

– Lavorare il burro morbido con lo zucchero.

– Aggiungere l’uovo continuando a mescolare.

– Unire la farina, l’amido ed il lievito setacciati insieme.

– Alla fine unire i pezzetti di cioccolato fondente.

– Fare riposare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti.

– Formare i biscotti mini, che devono essere grandi come una noce.

– Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.

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