Maritozzi con la panna

I maritozzi sono dei panini dolci di pasta lievitata ripieni di panna montata. Sono dei dolci tipici della cucina romana, ideali da mangiare a colazione ma anche a merenda.

Per la preparazione dei maritozzi occorrono pochi ingredienti semplici, non è necessaria l’impastatrice in quanto possono essere impastati anche a mano, ed occorre rispettare i tempi di lievitazione. Con poche accortezze il risultato è garantito!

Con questa dose usciranno circa 6 Maritozzi.

Ricetta Maritozzi con la panna

Ingredienti
250 g. di Farina Manitoba
30 g. di zucchero
35 g. di burro morbido
1 uovo
10 g. di lievito di birra
100 g. di acqua tiepida
Buccia grattugiata di 1/2 arancia

Per il ripieno 250 g. di panna fresca da montare

Come fare i Maritozzi

– Sciogliere il lievito nell’acqua, poi unire tutti gli altri ingredienti ed impastare.

– Fare 3/4 giri all’impasto e lasciare riposare per circa mezz’ora.

– Formare 6 palline da 70 g. l’una.

– Pirlare ogni pallina formando il maritozzo. Pirlare un impasto significa arrotondarlo facendolo girare tra le mani o sul piano di lavoro dandogli una forma regolare in modo che lieviti uniformemente.

– Adagiare i maritozzi sulla leccarda del forno e coprire con la pellicola.

– Lievitare i maritozzi fino al raddoppio, circa 2/3 ore.

– Spennellare con il latte ed infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.

– Montare la panna fresca.

– Tagliare i maritozzi a metà, allargarli senza romperli nella parte inferiore, ed inserire la panna.

– Ricoprire di zucchero a velo.