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Lamingtons australiani

Lamingtons australiani

I Lamingtons australiani sono una prelibatezza dolce di origine australiana, amati in tutto il mondo per il loro sapore unico e la loro consistenza morbida e avvolgente. Questi squisiti dolci sono composti da strati di pan di spagna soffice e leggero, arricchiti con marmellata di lampone e ricoperti da una golosa glassa al cioccolato e cocco grattugiato.

Perfetti per una colazione speciale, una merenda golosa o un dessert da condividere con amici e familiari, i Lamingtons conquisteranno tutti con il loro irresistibile sapore e la loro irresistibile texture.

Con questa ricetta escono circa 10/12 Lamingtons.

Ricetta Lamingtons australiani


Ingredienti
Per il Pan di spagna
40 g. di farina 00
40. g. di fecola di patate
70 g. di zucchero
3 uova
Vanillina

Per comporre i Lamington
Marmellata di lampone
100 g. di cioccolato fondente
125 g. di panna fresca
200 g. di cocco grattugiato

Come fare i Lamingtons australiani

Per il Pan di Spagna:

– Separare i tuorli dagli albumi, montarli a neve gli albumi e metterli da parte.

– Con uno sbattitore, lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

– Aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.

– Incorporare la farina, la fecola di patate setacciata e la vanillina, mescolando delicatamente con una spatola in modo da non smontare il composto.

– Versare il composto in uno stampo da circa 18 cm e infornare a 190 gradi per circa 30-35 minuti, finché sarà dorato e gonfio.

Per Comporre i Lamingtons:

– Tagliare il Pan di Spagna a metà e spalmare uno strato di marmellata di lampone su una delle metà.

– Sovrapporre l’altra metà del Pan di Spagna sulla marmellata e tagliare il tutto a quadrotti.

– Riscaldare la panna fresca e versarla sul cioccolato fondente tagliato a pezzi, mescolando fino a ottenere una ganache liscia e omogenea.

– Immergere ogni pezzo di Pan di Spagna farcito nella ganache al cioccolato, quindi rotolarlo nel cocco grattugiato fino a ricoprirlo completamente.

– Disporre i Lamington su un vassoio e lasciarli raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

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