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Ketchup fatto in casa

Ketchup fatto in casa

Il Ketchup fatto in casa è un’ottima alternativa alla versione commerciale, con l’aggiunta di risultare più genuino e saporito. Si tratta di un condimento a base di pomodori freschi, cipolla, zucchero, aceto e qualche spezia, in modo da rendere questa salsa buona e dal sapore inteso e avvolgente.

Il Ketchup fatto in casa ha una consistenza liscia e vellutata, di un colore intenso di rosso dato dall’utilizzo dei pomodori freschi. Si accompagna piacevolmente a piatti classici come hamburger e patatine, ma anche a nuggets di pollo o carni.

Ricetta Ketchup fatto in casa

Ingredienti

1 Kg. di pomodori

2 cipolle

1 spicchio di aglio

un cucchiaino di chiodi di garofano

un pizzico di peperoncino dolce

un cucchiaino di sale

un cucchiaino di pepe

200 g. di zucchero semolato

200 ml. di aceto

Come fare il Ketchup fatto in casa

– Tagliare a pezzetti i pomodori e affettare le cipolle.

– Mettere i pomodori tagliati a pezzetti e le cipolle affettate in un tegame e aggiungere l’aglio schiacciato, i chiodi di garofano, il peperoncino, sale e pepe.

– Cuocere a fuoco dolce per 1 ora e mezza.

– Aggiungere lo zucchero e l’aceto e cuocere ancora per 1 ora e mezza.

– Frullate la salsa.

– Versare nel tegame la salsa ottenuta e lasciare ridurre sul fuoco per circa 5/7 minuti.

– Versare in un vasetto e conservare in frigorifero.

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