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Grissini alle olive

Grissini di pasta di pizza alle olive

I grissini alle olive sono un’idea per un aperitivo sfizioso e gourmet. Croccanti, profumati e dal sapore intenso, questi deliziosi stuzzichini sono ideali da gustare da soli o accompagnati da salse e formaggi.

Con questa ricetta semplice e gustosa, potrai preparare in pochi passaggi dei grissini alle olive che faranno la gioia di tutti i tuoi ospiti. Se preferisci, puoi arricchire i grissini con aggiunte come semi di sesamo, semi di papavero o rosmarino fresco. Servi i grissini appena sfornati, magari accompagnati da una selezione di formaggi e affettati per un aperitivo gourmet.

Ricetta Grissini alle olive

Ingredienti 
250 g. di Farina Manitoba
150 g. di acqua tiepida
2 cucchiai di olio evo
10 g. di sale
10 g. Zucchero
5 g. di lievito di birra fresco
Una manciata di olive nere
Acqua e olio per la salamoia

Come fare i Grissini alle olive

Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale. Al centro della farina, aggiungi lo zucchero, l’olio extravergine d’oliva, l’acqua tiepida e il lievito di birra fresco sbriciolato.  Impasta energicamente fino a ottenere un panetto morbido ed elastico. Aggiungi le olive nere tagliate a pezzettini e continua ad impastare fino a distribuirle uniformemente nell’impasto.

Lievitazione dell’impasto: Con l’impasto forma una palla e mettila in una ciotola. Lascia lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa tre ore, fino a quando raddoppia di volume.

Formatura dei grissini: Trascorso il tempo di lievitazione, prendi l’impasto e dividilo in piccole porzioni.

Con le mani leggermente infarinate, forma dei lunghi bastoncini sottili, tipici dei grissini. Adagia i grissini su una teglia rivestita con carta forno, lasciando uno spazio sufficiente tra di essi.

Seconda lievitazione: Copri la teglia con un canovaccio e lascia lievitare i grissini per circa 30 minuti, affinché acquisiscano volume.

Preparazione della salamoia: In una ciotola, mescola acqua e olio extravergine d’oliva per creare una salamoia leggera.

Spennellatura e cottura: Preriscalda il forno a 200 gradi. Spennella i grissini con la salamoia preparata.

Inforna i grissini in forno preriscaldato e cuocili per circa 20 minuti, fino a quando risultano dorati e croccanti.

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