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Galette senza glutine alla frutta

Galette senza glutine alla frutta

La galette senza glutine alla frutta è un dolce che celebra la bellezza e la semplicità degli ingredienti naturali. Con una base di farine integrali e una deliziosa farcitura di pesche succose e ciliegie dolci, questa galette ti conquisterà con il suo sapore autentico e la sua semplicità d’insieme.

Ecco la ricetta per preparare questa prelibatezza senza glutine, perfetta per condividere momenti di dolcezza. Gustala calda o a temperatura ambiente, accompagnata magari da una pallina di gelato alla vaniglia per un tocco di freschezza.

Dosi per una galette di circa 20 cm.

Ricetta Galette senza glutine alla frutta

Ingredienti
100 g. di farina integrale
100 g. di farina di grano saraceno
2 cucchiai di zucchero di canna
70 g. di burro freddo
80 g. di acqua fredda
un pizzico di sale
2/3 pesche
12/15 ciliegie
Zucchero e cannella per la frutta 

Come fare la Galette senza glutine alla frutta

Preparazione dell’Impasto: In una ciotola capiente, mescola le farine integrali e di grano saraceno con lo zucchero di canna e il sale. Aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti e inizia a lavorare gli ingredienti con le mani, fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’acqua fredda poco alla volta, continuando a lavorare l’impasto fino a formare una palla compatta. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa un’ora, in modo che si compatti e diventi più facile da lavorare.

Preparazione della Frutta: Nel frattempo, prepara la frutta tagliando le pesche a spicchi e snocciolando le ciliegie. Cospargi la frutta con una generosa quantità di zucchero e cannella, mescolando delicatamente per distribuire uniformemente gli aromi.

Montaggio: Preriscalda il forno a 180 gradi e prepara una teglia rivestita di carta forno. Riprendi l’impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie leggermente infarinata, formando un cerchio di circa 20-25 cm di diametro e dello spessore di circa mezzo centimetro. Adagia la frutta al centro dell’impasto, lasciando un bordo di circa 5 cm tutto intorno. Ripiega i bordi dell’impasto sulla frutta, creando una cornice rustica e lasciando la frutta scoperta al centro. Spennella i bordi con un po’ d’acqua e spolvera con zucchero di canna per una finitura croccante e dorata.

Cottura: Inforna la galette in forno preriscaldato per circa 20 minuti, o fino a quando la crosta risulta dorata e croccante e la frutta è morbida e succosa.

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