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Galette integrale alle fragole

Galette integrale alle fragole

La galette integrale alle fragole è un dessert delizioso e genuino, preparato con farine integrali e fragole fresche. Si tratta di un dolce semplice e facile da preparare. Si utilizza, come base, una pasta brisée, che può essere anche comprata, e si riempie di frutta.

In questa versione, si tratta di una pasta brisée integrale ripiena di fragole ma si può anche utilizzare una diversa frutta, a seconda della disponibilità. Un abbinamento classico può anche essere un velo di marmellata albicocche ed uno strato di mele, macerate con zucchero, limone e cannella.

Dosi per una galette di circa 20 cm.

Ricetta Galette integrale alle fragole

Ingredienti
100 g. di farina integrale
100 g. di farina 00
2 cucchiai di zucchero di canna
70 g. di burro freddo
80 g. di acqua fredda
un pizzico di sale
200 g. di fragole
Zucchero e limone per le fragole

Come fare la Galette integrale alle fragole

Preparazione dell’impasto:

-In una ciotola capiente, mescola le farine, lo zucchero di canna, il sale e il burro freddo tagliato a pezzetti.

-Inizia a lavorare gli ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso.

-Aggiungi l’acqua fredda e continua a impastare fino a formare un impasto morbido e omogeneo.

-Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa un’ora.

Preparazione delle fragole:

-Nel frattempo, prepara le fragole tagliandole per il lungo e irrorandole con il succo di mezzo limone e un po’ di zucchero.

-Lasciale marinare per qualche minuto per far sviluppare i sapori.

Assemblaggio e cottura:

-Preriscalda il forno a 180 gradi.

-Stendi la pasta brisée in una sfoglia sottile su una teglia rivestita con carta forno.

-Adagia le fragole scolate dall’eccesso di liquido al centro della sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 5 centimetri.

-Ripiega i bordi della pasta verso il centro, formando una crosta intorno alle fragole.

-Spennella i bordi della galette con un po’ d’acqua e spolverizza con zucchero di canna.

-Inforna la galette a 180 gradi per circa 20 minuti, finché la crosta risulta dorata e croccante.

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