Galette integrale alle fragole
La Galette integrale alle fragole è un dolce semplice e facile da preparare. Si utilizza, come base, una pasta brisée, che può essere anche comprata, e si riempie di frutta.
In questa versione, si tratta di una pasta brisée integrale ripiena di fragole ma si può anche utilizzare una diversa frutta, a seconda della disponibilità. Un abbinamento classico può anche essere un velo di marmellata albicocche ed uno strato di mele, macerate con zucchero, limone e cannella.
Naturalmente la galette integrale alle fragole è molto estiva, può essere accompagnata con il gelato o la panna per un ottimo dessert.
La facilità della galette deriva anche dal fatto che non è necessario una teglia, la pasta brisée può anche essere comprata e si utilizza qualsiasi frutta disponibile.
Dosi per una galette di circa 20 cm.
Ricetta Galette integrale alle fragole
Ingredienti
100 g. di farina integrale
100 g. di farina 00
2 cucchiai di zucchero di canna
70 g. di burro freddo
80 g. di acqua fredda
un pizzico di sale
200 g. di fragole
Zucchero e limone per le fragole
Procedimento
– In una ciotola versare le farine, lo zucchero, il sale ed il burro freddo tagliato a pezzetti.
– Iniziare a mescolare e poi unire l’acqua fredda.
– Formare un impasto morbido e compatto, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per circa un’ora.
– Nel frattempo, preparare le fragole, tagliandole per il lungo e irrorare con il succo di mezzo limone ed un po’ di zucchero.
– Preriscaldare il forno a 180 gradi.
– Stendere la pasta brisée in una sfoglia sottile, adagiare le fragole e ripiegare i bordi.
– Spennellare i bordi con acqua e spolverizzare con zucchero di canna.
– Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.
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