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Fette biscottate fatte in casa

Fette biscottate fatte in casa

Le fette biscottate fatte in casa sono buone, fragranti e facili da fare. Si tratta di un lievitato che richiede una doppia lievitazione e poi la tostatura finale delle fette tagliate, affinché vengano appunto biscottate.

Gli ingredienti per fare le fette biscottate sono semplici, come la Farina Manitoba, lo zucchero, l’olio di semi, l’albume e poi il malto d’orzo, per quel sapore indiscutibile che hanno proprio le fette biscottate comprate. Il malto d’orzo può essere sostituito dal miele, anche se il loro sapore finale sarà leggermente diverso.

Si mantengono fragranti per più giorni se conservate in un sacchetto.

Con queste dosi usciranno circa 16/18 fette biscottate.

Ricetta Fette biscottate fatte in casa

Ingredienti

250 g. di farina Manitoba

40 g. di zucchero

10 g. di lievito di birra fresco

100 g. di acqua tiepida

1 albume

20 g. di olio di semi

1 cucchiaino di miele o 1/2 cucchiaino di malto d’orzo

Un pizzico di sale

Tuorlo d’uovo e latte per spennellare

Come fare le Fette biscottate fatte in casa

– In una ciotola o nella planetaria versare la farina con il sale.

– Fare un buco al centro ed inserire il lievito di birra con l’acqua e lo zucchero.

– Lasciare riposare per circa 5 minuti in modo da sciogliere il lievito.

– Iniziare ad impastare gli ingredienti, aggiungendo prima l’olio, poi l’albume ed infine il miele o il malto d’orzo.

– Continuare ad impastare fino a formare una palla compatta e omogenea, da lasciare lievitare per circa un’ora.

– Dopo questo tempo, riprendere l’impasto, fare qualche piega e formare un filoncino.

– Mescolare il tuorlo d’uovo con un po’ di latte e spennellare tutto il filoncino.

– Adagiarlo nello stampo da plum-cake.

– Coprire con la pellicola e lasciare lievitare per circa 2 ore.

– Preriscaldare il forno a 180 ed infornare il filoncino formato per circa 25/30 minuti.

– Lasciare raffreddare completamente il filoncino e poi tagliarlo a fette spesse.

– Infornare le fette formate a 150 gradi per circa 30 minuti, avendo l’accortezza di girare le fette a metà cottura.

– Conservare le fette biscottate in una busta per alimenti.

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