Crostata cuor di mela

La Crostata cuor di mela è un dolce che ricorda i biscotti cuor di mela, con un guscio di pasta frolla ed un ripieno di mele cotte con limone, zucchero e cannella. Molto simile, per consistenza, alla Apple pie americana.

E’ una torta che può essere mangiata a colazione, accompagnata con un caffè o un cappuccino, ma che si presta bene anche come dessert, soprattutto se abbinata con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.

Gli ingredienti per preparare questa crostata sono semplici e genuini, come farina, zucchero, burro, uova e naturalmente le mele che devono essere cotte in padella con zucchero, limone e cannella. Si ottiene così un dolce profumato, friabile all’esterno ma con un interno cremoso.

Ti servirà uno stampo rotondo di circa 20-22 cm. come questo stampo

Ricetta Crostata cuor di mela

Ingredienti

170 g. di farina 00

50 g. di zucchero

50 g. di burro

1 uovo

Buccia grattugiata di 1/2 limone

1 cucchiaino di lievito per dolci

Per il ripieno

2 mele

20 g. di zucchero

Succo di un limone

1 cucchiaino di cannella

2 cucchiai di acqua

Procedimento

Coma fare la Crostata cuor di mela

– Sbucciare le mele e tagliarle a fettine.

– In una padella mettere le mele tagliate a fettine, aggiungere l’acqua, lo zucchero, il succo del limone e la cannella e cucinare per circa 10 minuti.

– Lasciare raffreddare le mele.

– Preparare la frolla mettendo in una ciotola la farina con il lievito ed al centro versare lo zucchero, il burro morbido, l’uovo ed il limone grattugiato.

– Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e malleabile.

– Lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

– Con metà impasto stendere una sfoglia sottile e rivestire lo stampo.

– Disporre le mele cotte.

– Con l’impasto rimasto stendere un’altra sfoglia e ricoprire completamente la torta, pizzicando i bordi.

– Preriscaldare il forno a 180 gradi.

– Informare la crostata per circa 35 minuti.