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Cornetti di pasta brioche

Cornetti di pasta brioche

I Cornetti di pasta brioche sono preparati con un impasto semplice e senza sfogliatura. Ideali da mangiare a colazione, così come sono, oppure farciti con marmellata, nutella o crema.

Si tratta di un lievitato facile da preparare che richiede un doppio riposo. Occorre prima far lievitare l’impasto per circa 3 ore e poi, una volta formati i cornetti, è necessario aspettare almeno un’ora per infornarli.

Gli ingredienti per preparare questi cornetti, che possono essere impastati anche a mano, sono semplici, come farina, zucchero, latte, burro e uova. Servirà, poi, un po’ di burro fuso per spennellare ogni striscia di pasta lievitata, prima di formare i cornetti.

Con questa ricetta si ottengono 8 cornetti.

Ricetta Cornetti di pasta brioche

Ingredienti
300 g. di farina Manitoba
40 g. di zucchero
1 uovo
100 g. di latte
30 g. di burro
10 g. di lievito di birra
Sale
Burro per spennellare.

Come fare i Cornetti di pasta brioche


Attivazione del lievito: Riscaldare leggermente il latte, inserire lo zucchero ed il lievito di birra e mescolare gli ingredienti.

Preparazione dell’impasto: In una ciotola o nella planetaria versare la farina con il sale, unire il composto di latte e l’uovo ed iniziare ad impastare.

Aggiunta del burro: Verso la fine inserire il burro morbido e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Lievitazione: Formare una palla, metterla in una ciotola e coprire con la pellicola. Lasciare lievitare l’impasto per circa 3 ore.

Formatura dei cornetti: Stendere l’impasto lievitato in una sfoglia sottile rotonda e formare otto spicchi. Su ogni spicchio di pasta spennellare un po’ di burro sciolto e spolverizzare di zucchero semolato. Partendo dalla base larga del triangolo procedere arrotolando l’impasto fino ad ottenere i cornetti.

Seconda lievitazione: Adagiare i cornetti sulla leccarda del forno, coprirli e lasciare lievitare per circa un’ora.

Cottura: Spennellare con il latte ed infornare i cornetti a 180 gradi per circa 15/20 minuti.

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