Confettura o marmellata di albicocche fatta in casa

La confettura di albicocche fatta in casa si prepara con solo due ingredienti, le albicocche e lo zucchero.  Farla in casa è davvero semplicissimo con questa ricetta super facile e veloce, in quanto non prevede la marinatura della frutta. Di conseguenza, durante la cottura, non si formerà la schiuma che andrà eliminata. Meno lavoro quindi ma si otterrà comunque una confettura di albicocche con un gusto semplice e genuino e, soprattutto, buona e corposa. Ideale da mangiare a colazione, spalmata sul pane o sulle fette biscottate ma anche da utilizzare per preparare crostate e biscotti farciti.

Qualche curiosità e info. Il termine giusto da utilizzare è Confettura di albicocche, in quanto il termine marmellata viene indicato per i prodotti a base di agrumi, mentre per gli altri tipi di frutta si usa il termine confettura. Inoltre, lo zucchero deve corrispondere ad almeno i 2/3 della frutta per una conservazione sicura della confettura.

Ricetta Confettura di albicocche fatta in casa

Ingredienti

1 Kg. di albicocche

100 g. di acqua

Zucchero pari ai 2/3 del peso delle albicocche dopo la prima cottura.

Come fare la Confettura di albicocche

– Lavare le albicocche e togliere il nocciolo.

– Metterle in una pentola con l’acqua e cucinarle per circa 15 minuti.

– Frullare le albicocche, eliminando il liquido residuo.

– Rimettere le albicocche frullate con lo zucchero che deve essere pari ai due terzi delle albicocche.

– Cucinare a fuoco lento per circa 20/25 minuti.

– Sterilizzare i vasetti di vetro nel microonde, azionando la massima temperatura per circa 5 minuti.

– Quando la marmellata è pronta, versarla nei vasetti, chiudere e girare i vasetti a testa in giù e lasciare raffreddare.

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