Brioche col tuppo

La Brioche col tuppo è una tipica ricetta siciliana. Si tratta di un lievitato molto soffice e profumato.

Per fare le brioche col tuppo serviranno pochi ingredienti, come farina, zucchero, latte, uova, burro e lievito di birra, alcune ore di lievitazione e qualche accortezza per realizzare il tuppo. 

Le brioche col tuppo sono ideali per accompagnare granite e gelati ma anche con uno strato di marmellata o nutella.

Con queste dosi usciranno circa 6 brioche.

Ricetta Brioche col tuppo

Ingredienti
250 g. di Farina Manitoba 
30 g. di zucchero 
35 g. di burro morbido
1 uovo 
10 g. di lievito di birra 
90 g. di acqua tiepida 
Scorza grattugiata di 1/2 arancia

Come fare le brioche col tuppo

– Sciogliere il lievito nell’acqua, poi unire tutti gli altri ingredienti ed impastare. 

– Fare 3/4 giri all’impasto e lasciare riposare per circa mezz’ora. 

– Formare 6 palline da 60 g. l’una, lasciando un po’ di impasto per il tuppo. 

– Pirlare ogni pallina formando la brioche, metterle sulla leccarda del forno, coprire con la pellicola e lasciare riposare per 30 minuti. 

– Trascorsi i 30 minuti, con l’impasto rimasto formare 6 piccole palline con una punta finale ed inserirle in ogni brioche. 

– Coprire con la pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa 2/3 ore. 

– Spennellare con il latte ed infornare a 180 gradi per circa 20 minuti. 

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