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Brioche allo yogurt

Brioche allo yogurt

Le brioche allo yogurt, senza burro, sono un’alternativa deliziosa e leggera alle classiche brioche per iniziare la giornata con una nota dolce. La presenza dello yogurt conferisce loro un tocco speciale, rendendole soffici e gustose, mentre la decorazione con granella di zucchero aggiunge un ulteriore strato di dolcezza e croccantezza, rendendo queste brioche un piacere per il palato.

La preparazione delle brioche allo yogurt è sorprendentemente facile. Un mix di farina, zucchero, lievito di birra fresco, sale, yogurt greco, uova e buccia grattugiata dell’arancia è tutto ciò di cui hai bisogno. Segui i passaggi della ricetta e avrai brioche perfettamente lievitate e dal sapore unico.

La magia delle brioche allo yogurt culmina nella fase di decorazione. Prima della cottura, spennellare la superficie con un po’ di latte e cospargere generosamente granella di zucchero crea una croccantezza irresistibile. Questo tocco finale trasforma la classica e semplice brioche a piccole delizie morbide, gustose e profumate.

Dosi per circa 8 brioche.

Ricetta Brioche allo yogurt

Ingredienti 
150 g. di farina 00
150 g. di farina Manitoba
1 uovo
150 g. di yogurt greco
40 g. di zucchero
50 g. di latte tiepido
10 g. di lievito di birra
Buccia grattugiata di 1/2 arancia
Sale

Come fare le Brioche allo yogurt

Preparazione dell’impasto: Versare nella ciotola le farine ed al centro inserire lo zucchero, la buccia grattugiata dell’arancia, il lievito di birra e il latte tiepido.

Aggiunta degli altri ingredienti: Iniziare a mescolare, poi inserire l’uovo e lo yogurt greco.

Unione degli ingredienti: Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Lievitazione: Coprire l’impasto con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2/3 ore o fino a quando raddoppia di volume.

Formatura delle brioche: Dividere l’impasto in piccole porzioni e formare delle palline. Disporle su una teglia foderata con carta da forno, lasciando uno spazio sufficiente tra loro per evitare che si attacchino durante la cottura.

Seconda lievitazione: Coprire nuovamente le brioche sulla teglia e lasciarle lievitare per altri 30-45 minuti.

Decorazione con granella di zucchero: Spennellare la superficie delle brioche con un po’ di latte e spolverare generosamente con granella di zucchero

Cottura: Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere le brioche per circa 15-20 minuti o finché diventano dorate.

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