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Biscotti occhio di bue

Biscotti occhio di bue

I biscotti occhio di bue sono una vera delizia, perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè, da gustare come merenda o per concludere un pasto con un tocco dolce.

Con pochi ingredienti e una semplice preparazione, è possibile realizzare questi dolcetti a casa, personalizzandoli con la crema spalmabile al cioccolato, la nutella o la marmellata preferita.

In questo articolo, esploreremo passo dopo passo come preparare i biscotti occhio di bue, garantendoti un risultato croccante e irresistibile.

Con questa dose usciranno circa 9/10 biscotti.

Ricetta Biscotti occhio di bue

Ingredienti 

150 g. di farina 00
50 g. di zucchero
50 g. di burro
1 uovo
La buccia grattugiata di mezzo limone
1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Crema spalmabile al cioccolato o nutella o marmellata 

Come fare i Biscotti occhio di bue

Preparazione della Pasta Frolla:

-In una ciotola capiente, unire la farina e il lievito, fare un incavo al centro e aggiungere lo zucchero, il burro morbido, l’uovo e la buccia grattugiata di limone.

-Impastare energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.

-Formare una palla con l’impasto, avvolgerla nella pellicola e fare riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Stesura e Formatura dei Biscotti:

-Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata, fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.

-Con l’aiuto di un coppapasta, ritagliare dei biscotti dalla pasta frolla e trasferirli su una teglia foderata con carta da forno.

-Su metà dei dischi di pasta frolla, con un tappo di bottiglia o un altro oggetto simile, praticare un foro al centro dei biscotti in modo da formare l’occhiello.

Cottura e Raffreddamento:

-Preriscaldare il forno a 180 gradi

-Infornare i biscotti e cuocerli per circa 15 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.

-Una volta cotti, lasciarli raffreddare completamente sulla teglia.

Composizione dei Biscotti:

-Una volta freddi, spolverare con zucchero a velo i biscotti con l’occhiello.

-Distribuire un cucchiaino di crema al cioccolato, nutella o marmellata al centro dei biscotti interi, evitando i bordi.

-Adagiare sopra i biscotti di pasta frolla con l’occhiello, formando delle deliziose coppie.

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